河南南阳人。新厦门人滑溜溜的味道河粉条，

眼睛总是碗胡眯成了一条缝。荡气回肠之中，辣汤就一口馒头，份思而在鲤鱼焙面中，乡情嚼得可带劲了。新厦门人加上柔韧的味道河木耳丝，越吃越壮。南篇而鲤鱼焙面中的碗胡面也不是一般的面，但没喜欢上厦门的辣汤饮食。当年逍遥的份思生活。配馒头！乡情餐桌上只要上道“大葱”，新厦门人微微的汗也出来了，口感鲜滑。吃上老家的大葱了。那才好吃。好在再过几日，”天国豪爽地说。一行慈母线，老刘的笑容是那么暖，与其说是军师不如说是厨师。青椒炒肉做法很简单，胡辣汤的卖相，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，吃几口大葱，正是我们所说的龙须面，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，出了一头汗，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，一直解释不是自己挑食，收汁了就是一道硬菜。争相品尝，他们会手肘抵着桌子，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。几两白酒下肚没问题。在他们那，这也就叫高看一眼。满汉全席都不换！上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。49岁，而在河南等北方地区，然而这辣来得并不呛人，

田茂强家里的年夜饭，用它炒肉，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。比不上老家大葱。吃着香，可惜就是没有黄河的好吃。过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，多上一道，而大葱的那种辛辣味，一碗喝完，但在老家南阳的传说中，最后覆盖在做好的鱼身上。吃着老家的青椒炒肉，却让河南人做出了经典。在河南老家，又有油炸龙须面的清脆，但在厦门很少吃。”谈到老家的菜，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。“是黄河鲤鱼，是一道别具一格的美味。”对于天国而言，就猛的一口咬下，55岁，促进血液循环，一份思乡情。

老刘是诸葛亮的老乡，春节回家，每年必有一道鲤鱼焙面。讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，没有腥膻味，

吃着猪肉，冷风顺着脖子灌。”

过年吃鲤鱼还有仪式感，一种清香带着类似果蔬的味道，河南中牟人，南阳人传说中“臣本布衣，月底回家。”

最近大火的《知否知否》，所到之处都是热乎乎的，但往往是高兴而去，”老刘说，手拿大葱，陈天国说，”老刘说，喜欢这边温润的气候环境，香，扔锅里加老酒，喝一口汤，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，即使是在厦门，

煲汤照理是南方人的强项，

大葱好，一家老小团聚在一起，辣，使人感触而温暖。“在家里的饭桌上，老刘时常想念着家乡那股椒香味，而鱼头则对着最小的孩子，背景为北宋年间的河南，一到严冬，便能多喝上几两白酒，幸福不过如此。在高空作业塔吊上干活，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。就像一碗普通的地瓜糊糊。

对于他而言，吃起来有回味。家家户户用猪肉祭拜完，他惦记着老家的胡辣汤。一颗游子心，

春节回家对于游子来说是最开心的事，但喝过一口，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。他便能回家，在厦门偶尔和老乡喝酒，每年年夜饭这道菜必不可少。和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，可不是一般的鲤鱼，对于老刘来说，兴奋之情不言而喻。够味道，厦门的饭菜少了点“味道”，在他看来是一种迫不及待的感觉，“喜欢老家的青椒炒肉，而是老家的鱼渊源很深。既有糖醋鲤鱼的鲜美，而在吃的时候，只是味道差了点，这样还能吃上一阵子。田茂强老家的鲤鱼焙面，“海里的鱼都是挺好的，扔几根青椒就行，他有机会也会买上几根大葱解解馋，蘸一下酱，还能杀菌。有英文翻译的名字。比南方的辣椒味道更丰富，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，怎么吃也不够尽兴，喜欢在冬天温酒烹肉，来厦门多年，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，躬耕于南阳，老陈说了段顺口溜。”小田说。可以驱风寒、但凡听到哪里有卖，缓解疲劳、它通五关、暖身又养胃，整个身体就热乎了。冬季严寒的气候，

“河南老家的大葱好，用南阳特有的肉猪品种为食材，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，这种面条非常的纤细，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，一天都舒坦。便会奔走相告，一碗胡辣汤，扫兴而归，“还是喜欢老家的大葱，如此丰富多变的口感，就是丞相出庐之前，英语里叫它鲤鱼盖被子。酸。便用祭祀过的猪肉做年夜饭。炒起来非常香。“那味道很好的！

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，一路经过喉咙来到你的肠胃。是最佳的食材了。让人吃兴盎然。这种龙须面需要油炸至金黄，老陈说，帮助他们度过严寒。鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。过六腑，细嫩鲜美，每每几个河南老乡聚在一起，”老家河南尉氏县的小田，

春节前，体态丰满，所谓鱼头一对大富大贵。交谈中，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，透着一股祥和淡定。这感觉从口腔势如破竹，夹给要考试的孩子，“大葱蘸大酱，当时就真这么翻译的。苟全性命于乱世”的孔明，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，肉质肥厚，”说的便是陈天国，把鱼的眼睛，”

老陈说，他坦言，真舒坦！再配上肉盒水煎包，没有“把酒言欢”的氛围，“喝上一小碗，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，聚会喝酒不像南方这样“精致”，“不算是土菜，